> ## Documentation Index > Fetch the complete documentation index at: https://docs.eat-now.io/llms.txt > Use this file to discover all available pages before exploring further. # Lissage (pacing) > Lissez le flux des arrivées pour que votre cuisine et votre accueil ne soient pas submergés par tous les clients réservant le même créneau. Avoir assez de places ne veut pas dire pouvoir tout placer en même temps. Le **lissage** limite le nombre de convives qui arrivent par créneau, indépendamment de votre capacité totale — pour que la cuisine et l'accueil gardent le contrôle. Le lissage se trouve dans la carte **Paramètres de pacing** de l'onglet **Réglages avancés**. Activez **Activer le pacing** pour afficher les options. ## Pourquoi utiliser le lissage ? Vous pouvez placer 100 personnes sur la soirée, mais si 60 réservent à 20h00, la cuisine est submergée et les clients attendent. Le lissage étale les arrivées — par exemple **pas plus de 20 convives toutes les 15 minutes** — pour un service fluide même à pleine capacité. ## Réservations ou couverts ? Le **Mode de pacing** détermine ce que la limite compte. | Mode | La limite par créneau compte… | Exemple | | --------------------------- | -------------------------------------------------------- | --------------------------------------------------------------------------------- | | **Pacing par couverts** | Le nombre de **personnes** | Max 20 couverts à 19h00 — une table de 8 en utilise 8 | | **Pacing par réservations** | Le nombre de **réservations**, quelle que soit la taille | Max 5 réservations à 19h00 — un couple et une table de 8 comptent chacun pour une | ## Maximum par créneau Définissez le maximum autorisé par créneau : * **Auto** — laissez le système répartir votre capacité uniformément sur le service. Le point de départ le plus simple. * **Manuel** — désactivez Auto pour saisir votre propre **maximum par créneau** (couverts ou réservations, selon le mode). Paramètres de pacing avec le mode et le maximum par créneau ## Réglage fin par créneau Pour un contrôle total, la configuration de **lissage avancé** permet de définir une limite différente pour chaque créneau — et même de fermer certains créneaux. Pratique quand, par exemple, 19h–20h est votre pic et que vous voulez moins d'arrivées à ce moment, mais davantage plus tard dans la soirée. ## FAQ **En quoi le lissage diffère-t-il de la capacité totale ?** La **capacité** est le nombre total que vous pouvez placer sur le service. Le **lissage** est le nombre qui peut *arriver en même temps*. Vous pouvez être bien en deçà de la capacité de la soirée tout en atteignant une limite de lissage sur un créneau populaire. **Un créneau apparaît indisponible alors que j'ai des tables libres — pourquoi ?** Il a probablement atteint sa limite de lissage. Augmentez le maximum par créneau (ou désactivez le lissage) si vous voulez accepter plus d'arrivées à ce moment.